Dadolata di salmone da noi affumicato con purè di patate
Culatta di Soave con verdurine all’agro
Tortino di pasta brisée con scalogni brasati su fonduta di formaggio d’alpeggio
Insalatina croccante con petti e uova di quaglia bacon e aceto balsamico
Moscardino in umido con polenta bianca morbida
Tonno nel Tonno con katsuobushi